Mosel Roggen Whisky aus 100% Roggenmalz.
Der Geschmack erinnert an feine Karamellnoten mit Nuancen von Ahornsirup im Abgang.
Durch seine über dreijährige Lagerung in einem kleinen 100L Rum und 100L Bourbonfass ist er auch schon nach kurzer Lagerzeit ein Genuss.
Nur 214 0,5 L Flaschen abgefüllt
Was zeichnet unseren Mosel Whisky aus?
Wir verwenden überwiegend regionale Zutaten. Unsere Mosel-Whiskys werden aus Gersten und Roggenmalz hergestellt, das regional angebaut und gemälzt wird. Dies verleiht ihm einen einzigartigen, lokalen Charakter.
Als einer der ersten in der Region haben wir uns 2018 entschlossen mit der Produktion zu beginnen. Da wir auch heute noch einer der wenigen sind die an der Mosel Whisky produzieren, ist er eine richtige Rarität.
Wir füllen immer nur kleine Chargen aus maximal zwei Fässern ab.
Er reift in kleinen Fässern mit maximal 225 Litern Inhalt.
Wir füllen ihn mit 46 % Alkohol in die Holzfässer. So können wir auf eine Kältefiltration verzichten. Das schont die Aromen im frischen Destillat.
Lagerung
Zur Reifung verwenden wir neben neben neuen Fässern aus Amerikanischer und Deutscher Eiche auch Fässer in denen vorher Bourbon und Rum gelagert wurde.
Weinfässer von der Mosel in denen vorher Rot- und Weißwein gelagert wurde, dürfen natürlich auch nicht fehlen.
Whisky muss mindestens drei Jahre und einen Tag im Holzfass reifen.
Die Fässer lagern bei uns in unserem alten Weinkeller, bis sie abgefüllt werden.
Was ist ein Whisky?