Erdbeergeist

Erdbeergeist aus Vollreifen frischen Erdbeeren.

Ein sehr rundes Destillat mit fruchtigem Erdbeergeschmack.

2023 wurde unser Erdbeergeist als Siegerbrand von der Landwirtschaftskammer Rheinland Pfalz ausgezeichnet.

Unsere aktuelle Abfüllung ist zwar noch nicht Prämiert, ist aber ist aber vom Geruch und Geschmack ein voller Genuss.

Erdbeergeist ist ein hochprozentiges, klares Getränk, das durch Mazeration und anschließende Destillation aus Erdbeeren gewonnen wird.

Herstellung:

Mazeration:
- Im Gegensatz zu Obstbränden, bei denen die Früchte vergoren werden, werden für Erdbeergeist die frischen Erdbeeren in neutralem Hochprozentigen Alkohol eingelegt. Dieser Vorgang, die Mazeration, löst die Aromastoffe aus den Früchten.
Destillation:
- Die aromatisierte Flüssigkeit wird anschließend destilliert. Durch diesen Prozess wird der Alkohol von den festen Bestandteilen getrennt und das reine Erdbeeraroma konzentriert.
Qualitätsmerkmale:
- Die Qualität des Erdbeergeistes hängt stark von der Qualität der verwendeten Erdbeeren ab. Vollreife, hocharomatische Früchte sind entscheidend.
- Auch die schonende Destillation ist wichtig, um die feinen Aromen zu erhalten.

Eigenschaften:

Geschmack:
- Erdbeergeist zeichnet sich durch ein intensives, fruchtiges Erdbeeraroma aus.
- Er ist nicht süß.
Alkoholgehalt:
- Der Alkoholgehalt liegt typischerweise zwischen 40 % und 45 % Vol.
Aussehen:
- Erdbeergeist ist klar und farblos.

Verwendung:

Digestif:
- Er wird oft als Digestif nach dem Essen getrunken.
Cocktails:
- Er kann auch in Cocktails verwendet werden, um ihnen ein fruchtiges Aroma zu verleihen.
Kulinarisch:
- Ebenfalls findet er Verwendung bei der Verfeinerung von Speisen und Desserts.

Besonderheiten:

Da Erdbeeren wenig Zucker enthalten, ist eine Vergärung wie bei anderen Obstbränden sehr teuer. Deshalb wird die Mazeration angewendet.
Das Aroma der Erdbeere ist sehr flüchtig, daher ist bei der Herstellung von Erdbeergeist besondere Sorgfalt erforderlich.
Der Begriff Geist ist in der EU geschützt.

Erdbeeren sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien.

Botanische Einordnung:

Erdbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und zur Gattung Fragaria.
Botanisch gesehen sind die kleinen, gelben Körnchen auf der Oberfläche der Erdbeere die eigentlichen Früchte (Nüsschen). Das rote, fleischige Fruchtfleisch ist eine sogenannte Scheinfrucht.

Eigenschaften:

Geschmack: Erdbeeren haben einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack und ein intensives Aroma.
Aussehen: Sie sind herzförmig und haben eine leuchtend rote Farbe.
Nährstoffe: Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Folsäure, Kalium und Ballaststoffen. Sie enthalten auch Antioxidantien, die vor Zellschäden schützen können.

Anbau und Ernte:

Erdbeeren werden weltweit angebaut, wobei es viele verschiedene Sorten gibt.
Die Erntezeit variiert je nach Sorte und Anbauregion, liegt aber in Mitteleuropa meist zwischen Mai und Juli.

Verwendung:

Erdbeeren werden frisch gegessen, zu Marmelade, Konfitüre, Kuchen, Desserts und Säften verarbeitet.
Sie werden auch zur Herstellung von Likören und Geisten verwendet.

Gesundheitliche Vorteile:

Aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien können Erdbeeren dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Der hohe Vitamin-C-Gehalt stärkt das Immunsystem.
Die enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung.

Besonderheiten:

Herkunftsland	Deutschland
Alcohol in %VOL	42,0
Prämierung	Goldene Kammerpreismünze, Sieger Landesprämierung 2023
Trinkempfehlung	pur

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