Ein klarer Mirabellenbrand aus Vollreifen Mirabellen. Vollmundiger Mirabellengeschmack mit einem Hauch von Marzipan.
Ohne Zusatz von Aromen und Süßungsmittel.
Was ist Mirabellenbrand ?
Mirabellenbrand ist eine hochwertiges Destillat, das aus den kleinen, süßen, goldgelben Mirabellen hergestellt wird.
Diese Früchte die oft als Goldpflaume bezeichnet werden , verleihen dem Brand ein einzigartiges, fruchtiges Aroma.
Hier sind einige wichtige Informationen zu diesem edlen Obstbrand:
Herstellung:
- Fruchtauswahl:
- Die Qualität des Mirabellenbrands hängt stark von der Qualität der verwendeten Früchte ab. Reife, gesunde und aromatische Mirabellen sind entscheidend.
- Für unseren Brand werden nur Vollreife, goldgelbe unbeschädigte Mirabellen mit lila Bäckchen verwendet
- Maischebereitung:
- Die Mirabellen werden zerkleinert und zu einer Maische verarbeitet.
- Anschließend wird der Maische eine Hefe zugesetzt.
- Gärung:
- Durch die Zugabe von Hefen wird der in den Früchten enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt.
- Die Gärung verläuft über mehrere Wochen.
- Destillation:
- Die vergorene Maische wird schonend destilliert, um den Alkohol zu gewinnen.
- Je nach Brenngerät erfolgt eine einfache, oder eine doppelte Destillation, um ein besonders reines und aromatisches Produkt zu erhalten.
- Reifung:
- Manche Mirabellenbrände reifen nach der Destillation in Glas- oder Holzfässern, um ihren Geschmack zu verfeinern.
Eigenschaften:
- Aroma:
- Mirabellenbrand zeichnet sich durch sein intensives und sortentypisches Fruchtaroma aus, oft mit einer leichten Mandelnote.
- Es gibt verschiedene Sorten von Mirabellen die sich im Geschmack und Aroma unterscheiden.
- Geschmack:
- Er hat einen süß-fruchtigen und lieblichen Geschmack.
- Alkoholgehalt:
- Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 38 und 45 Volumenprozent.
- Farbe:
- Mirabellenbrand ist meist klar bis goldgelb.
Besonderheiten:
- Er gilt als besonders edler Obstbrand.
- Die Mirabelle selbst ist eine sehr aromatische Frucht, was sich im Brand widerspiegelt.
- Mirabellenbrände werden oft in kleinen Brennereien hergestellt, die wert auf Qualität und Tradition legen.
Verwendung:
- Er wird oft als Digestif nach dem Essen genossen.
- Er wird bei Zimmertemperatur genossen (um die 17° – 18°)
- Er kann auch in Cocktails oder zur Verfeinerung von Desserts verwendet werden.