Klarer Williams Birnenbrand aus von Hand selektierten, Vollreifen Williams Birnen. Im Geschmack und Geruch erinnert jeder Schluck an einen Biss in eine Aromareiche Williams Birne. Feine Honignote und filigrane Würze im Abgang.
Was ist Williams Birnenbrand?
Williams Birnenbrand, oft einfach nur „Williams“ genannt, ist ein hochprozentiger Obstbrand, der ausschließlich aus der Williams Christ Birne hergestellt wird.
Er ist der Klassiker unter den Obstbränden.
Hier sind einige wichtige Informationen dazu:
Herstellung:
- Auswahl der Früchte:
- Die Qualität des Williams Birnenbrands hängt maßgeblich von der Qualität der verwendeten Birnen ab. Es werden nur Vollreife, aromatische Früchte verwendet.
- Vergärung:
- Die reifen Birnen werden eingemaischt (zerkleinert) und mit einer Reinzuchthefe vergoren. Dabei wird der in den Früchten enthaltene Zucker in Alkohol umgewandelt.
- Destillation:
- Die vergorene Maische wird nach der Gärung in Brennblasen destilliert. Durch die Destillation werden die feinen Aromen der Birnen im Destillat konzentriert.
- Das Ziel ist es, ein möglichst klares und reines Destillat zu erhalten, was die Aromen der Birnen widerspiegelt.
- Reifung:
- Nach der Destillation reift der Brand in Glas- oder Edelstahlbehältern, um seine Aromen zu harmonisieren.
Eigenschaften:
- Geschmack:
- Williams-Birnenbrand zeichnet sich durch ein intensives, fruchtiges Birnenaroma aus.
- Er kann auch Noten von Banane und Vanille aufweisen.
- Alkoholgehalt:
- Der Alkoholgehalt liegt typischerweise zwischen 38 % und 45 % Vol.
- Farbe:
- Hochwertiger Williams-Birnenrand ist klar und farblos.
Verwendung:
- Digestif:
- Williams-Birnenbrand wird oft als Digestif nach dem Essen serviert.
- Cocktails:
- Er kann auch in Cocktails verwendet werden, um ihnen ein fruchtiges Aroma zu verleihen.
- Kulinarisch:
- In der Küche wird er gelegentlich zum Aromatisieren von Desserts oder Saucen verwendet.
Besonderheiten:
- Die Williams Christ Birne ist eine besonders aromatische Birnensorte, die sich hervorragend für die Herstellung von Obstbränden eignet.
- Es gibt auch Varianten, bei denen eine ganze Williamsbirne in der Flasche enthalten ist. Diese werden durch ein spezielles Verfahren hergestellt, bei dem die Flasche über die wachsende Birne gestülpt wird.
